Mitä niitä on?

[Elysion]

Itselleni toistaiseksi paras tiedonlähde superfoodeista on wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Superfood
Yritin joskus selvittää, mitä listalla olevista superfoodeista on saatavana ja mitä jotkut ylipäätään on suomeksi.

Joku osaa varmaan valaista?

[Olli Posti]

Superfood-käsite on kieltämättä kärsinyt aikamoisen inflaation, kuten tuosta wikipedian listasta voi huomata. Minä lasken superfoodiksi vain sellaisen ruoan, joka jo yksistään muuttaa elämäsi ainutlaatuisten erityisominaisuuksiensa ansiosta.

Paras esimerkki on kaakao. Se korvaa kolme pahinta mineraalipuutostamme (kalium, magnesium, kromi) paremmin kuin juuri mikään ruoka-aine tai pilleri, ja samalla se korjaa jatkuvaa kroonista tulehdusta aiheuttavan hurjan antioksidanttivajeen, joka meillä kaikilla on. Eikä siinä kaikki, se muuttaa nopeasti myös mielialaa ja luonnetta vaimonhakkaajalinjalta hieman mukavampaan suuntaan Poistaa myös laiskuutta, antaa energiaa, lisää työtehoa. Ja etenkin luovuutta. Ja kaiken lisäksi on edelleen laillinen! Ja tulee aina olemaankin, koska siinä vaiheessa kun kansalta kielletään suklaan syöminen, tapahtuu äkkiä vallankumous.. Suklaavallankumous?
Niin, ja kaakaolla saa paljon paremman kännin kuin kaljalla! Ainakin siinä vaiheessa kun kehon pH eli happo-emästaspaino on alkanut jo normalisoitua

Näitä pidän todellisina superfoodeina:

Noni. Parasta tuoreena, joten seuraava hawaijinreissu painetaan aamusta iltaan nonikännissä.
Aloe Vera. Lääkelaitoksen mielestä liiankin hyvää, joten kunnon tavaraa ei saa edes tilata suomeen.
Kaakao.
Goji. Paras karotenoidien lähde, täydellinen proteiinipaketti, kokonainen täysipainoinen ateria sellaisenaan. Tietääkseni ainoa kasvi, joka lisää kehon omaa kasvuhormonituotantoa.
Maca!
Incan Berry.
Spirulina.
Chlorella.
Propolis.
Emomaito eli Royal Jelly.
Bee Pollen eli mehiläisen jalostama siitepöly.

Joka ikinen näistä tekee ihmeitä jo yksistään, riittää kun lisää vaikka mysliin tai karkkipussiin. Arvaa mitä ne tekevät yhdessä? Jotain sellasta mitä on turha selittää mutta melkosen mukava kokea

Huonolaatuisena nämä eivät tee yhtään mitään, paitsi pahan mielen turhasta rahanmenosta. Esim marketista saatavat ei-luomut halpisgojimarjat ovat aivan turhaa kamaa, johon en enää koskisi pitkällä tikullakaan. Royal Jellyssä on tehoa ainoastaan jos se on pakastettu heti keräämisen jälkeen, ja kylmäketju toimii kotiin saakka. Laadukasta Bee Pollenia on todella vaikea löytää. Jne. Minun intohimonani on löytää aina parhaat tuotteet ja suositella niitä kaikille huipputerveydestä kiinnostueille herkuttelijoille - eli Luomuttajille

[Olli Posti]

Entä jos tämäkään ei vielä riitä; jos olet huippu-urheilija tai uraohjus joka haluaa todella saada koneestaan kaiken irti?
Take the superfoods with the super herbs, kuten Wolfe opastaa. Toinen antaa rakennusaineet, toinen vääntää tehoruuvin maksimiin - täydellinen combo.

Mitä nämä superyrtit sitten ovat?
Parhaita yrttejä mitä maa päällään kantaa.

Tässä erittäin vajavainen lista omista suosikeistani:

Reishi. Suurin osa tuotteista surkeaa laatua, täältä löytyy tietääkseni markkinoiden paras
Chanca Piedra
Gingseng. Älä edes yritä tilata, lääkemafia ja tulli ei tykkää..
Cordyceps. Sama juttu..
Schizandra
Hou Shu Wu
Bulgarian Tribulus
Tulsi eli Holy Basil.
Lion's Mane
Chaga
Agaricus
Coriolus
Oma suosikkini
Sekä yllätysvieraana.. helmi

Näitä kun vetelee kuukauden putkeen niin tapahtuu kummia.. Toivottavasti saan budjettiasiat pian kuntoon ja pääsen taas nauttimaan superyrttien voimasta. Rahaahan noihin sais meneen vaikka useamman satasen kuussa. Toki "vastaavia" tuotteita saa murto-osahinnalla, mutta niillä ei tee yhtään mitään. Olet ehkä törmännyt tutkimuksiin, joiden mukaan kiinalaisen lääketieteen, ayurvedan ja muiden hehkuttamista huippuyrteistä ei ole mihinkään. No ei ole, jos ne hakee lähimarketin alehyllystä Hyvän ja huonon gingsengin hintaero voi olla 500-kertainen. Laatuero voi olla sitäkin suurempi.

[Jaakko Halmetoja]

Stay tuned: Superfoodit - ensiaskeleet (suomeksi!) coming out soon!


Hieman esimakua:

Cacao

Alkuperämaa

Keski-Amerikka: Peru, Ecuador, Venezuela (5% cacaon kokonaistuotannosta)
Afrikka, Asia (yli 80% cacaon kokonaistuotannosta)
Indonesia, Etelä-Amerikka (10-15% cacaon kokonaistuotannosta)

Lajikkeet

Crillo (theobroma cacao)
Forastero (theobroma cacao sphaerocarpum)
Trinitario (kahden ylläolevan lajikkeen risteytys)

Ravintoaineet ja bioaktiiviset ainesosat

Kaikista laadukkain ja alkuperäisin cacaon lajikkeista on harvinaisin Crillo-lajike, jonka osuus kokonaistuotannosta on vain 5%.
Cacao omaa niin valtavan määrän ravinteita ja fytokemikaaleja, että olen maininnut tässä vain korkeimman pitoisuuden omaavat ravinteet ja uniikit ainesosat.

Rikki
Magnesium
Arginiini
Kalsium
Kalium
Rauta
Fosfori
Kalium
Kupari
Sinkki
Kromi
A-vitamiini
C-vitamiini
D-vitamiini
Polyfenoleita
Anandamiini
Seretoniini
Tryptofaani
Fenetyyliamiini (PEA)
MAO-estäjät
Palmitiinihappo
Steariinihappo
Öljyhappo
Linolihappo
Linoleenihappo
Alkaloideja (Theobromiini ja kofeiini)

Käytön hyödyt

Cacao sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja huikeat 10% cacaon painosta on antioksidantteja. Tämä vie cacaon täysin eri tasolle antioksidanttien läheenä verrattuna mihin tahansa muuhun ruoka-aineeseen (1). Cacaon sisältämät antioksidanttiyhdisteet (polyfenolit) ehkäisevät erityisesti huonon LDL- kolesterolin hapettumista. Tämä luonnollisesti suojelee kehoamme erilaisilta sydänsairauksilta. Polyfenoleilla on myös verta tihentäviä ominaisuuksia, jotka ennaltaehkäisevät meitä sydänkohtauksilta. Cacao on maailman rikkain magnesiumin lähde. Magesiumim puutos on yleisimpiä ravinnepuutoksia länsimaisessa ruokavaliossamme (2). Kyseisellä mineraalilla on äärimmäisen tärkeä rooli esimerkiksi painonpudotuksessa tai kehon puhdistumisessa erilaisista myrkyistä. Noin 70% kehomme magnesiumista on luissa ja magnesium onkin yksi tärkeimmistä mineraaleista jos haluamme rakentaa vahvat luut. Magnesium on välttämätön yli 300:n kehomme entsyymin toiminnan kannalta. Magnesium ylläpitää hermosolujen toimintaa ja vastaa lihaksen rentoutumisesta sekä parantaa ATP:n tuotantoa (adenosiinitrifosfaatti).

Cacao on varmasti yksi parhaista aivoihimme ja ajatuksiimme vaikuttavista superfoodeista. Toinen cacaon ehkä voimakkaimmin mielialaamme vaikuttavista ainesosista on harvinainen, vasta muutamia vuosia sitten löydetty anandamiini- niminen kemikaali. Kyseinen hyvänolon-kemikaali syntesisoidaan aivoissa alueella, joka on vastuussa korkeamman ajattelun prosesseistamme. Anandamiinilla on osansa hyvänolon luomisessa, muistin parantumisessa, masentuneisuuden poistumisessa ja yhteydellisyyden tunteen kokemisessa. Se stimuloi myös motivaatiota luovaa osaa aivoissamme. Toinen tärkeä kemikaali on kuuluisa fenetyyliamiini, jota erittyy kehoomme kun rakastumme. Kun tunnemme tyytyväisyyttä ja innostuneisuutta ihastuessamme tai rakastuessamme, on fenetyyliamiini työnteossa!

Kuinka käyttää

Cacaota on saatavana kokonaisina cacao-papuina, pavuista jauhettuina pikkuruisina raikeina - cacao nibseinä, cacao-jauheena sekä cacao-voina. Cacao on raakana maultaan monen mielestä melko voimakas. Cacaoon tutustuvaa suosittelenkin kokeilemaan alkuksi 75% fermentoituja cacao-papuja, jotka ovat maultaan alkuperäisiä pehmeämpiä. Kokonaiset cacao-pavut toimivat mainiosti sellaisenaan syötäynä tai osana eväs-sekoitusta. Cacao nibseistä saa loistavan pohjan raakasuklaaseen tai niitä voi lisätä esimerkiksi myslin joukkoon. Cacao-jauheesta voi tehdä cacao-juomia, käyttää jauhetta puuroissa, suklaan valmistamisessa, smoothieissa tai mitä erilaisimmissa jälkiruoissa. Cacao-voita sulattamalla saa pohjan maailman huikemmalle suklaalle, jonka reseptin näet alta. Cacao-voi toimii mainiosti myös ulkoisessa käytössä ja sitä kannattaa hieroa varsinkin ihon ohuille alueille (huulet, silmänaluset). Cacao-voista tulee nestemäistä 35 asteessa. Cacao toimii erittäin hyvin synergiassa goji-marjojen kanssa, koska niiden antioksidanttikoostumukset tukevat toisiaan, mikä tehostaa kummankin hyviä ominaisuuksia entisestään.

Banana split

1. Kuori ja halkaise banaani kahtia pitkittäissuunnassa.

2. Sirottele cacao nibsejä tai cacao-jauhetta halkaistun banaanin sisäpinnalle.

3. Liitä banaaninpuolikkaat yhteen ja nauti välipalasta.

Snack!

Dippaile cacao-papuja kotimaiseen luomuhunajaan. Tämä yksinkertaisesti toimii!

Cacao-juoma

1 rkl cacao-jauhetta
1 rkl kotimaista luomuhunajaa
2 dl vettä

Kuumenna vesi lämpimäksi, ei kuitenkaan kiehuvan kuumaksi. Sekoita cacao-jauhe ja hunaja joukkoon. Nauti!

Eväs-sekoitus

* Kourallinen kokonaisia cacao-papuja
* Kourallinen goji-marjoja
* Kourallinen cashew-pähkinöitä
* Kourallinen hampunsiemeniä

Laita ainekset pieneen muovipussiin (esim. minigrip-pussi) ja ota mukaan.
Napostele aineksia pussista, nauttien uusista makuelämyksistä. Täydellinen eväs työpaikalle tai matkustamiseen!


Raakasuklaa (25kpl isoa suklaapalasta) kts. tarkemmat valmistusohjeet: http://www.luomuttajat.fi/phpbb/viewtopic.php?f=5&t=5

1. Aseta syvä kulho kuumaan vesihauteeseen.

2. Lisää kulhoon raastettu cacaovoi ja kookosrasva - anna niiden sulaa nestemäiseksi.

3. Lisää kulhoon loput ainekset ja sekoita niistä juokseva massa.


Ainekset:

* 4 dl cacao-voita
* 1 kukkurallinen ruokalusikallinen kookosrasvaa
* 1 dl cashew-pähkinöitä (murskattuna)
* 1 dl cacao nibsejä (75% fermentoitu, murskattu)
* 1 kukkurallinen teelusikallinen maca-jauhetta
* 1/2 dl lucuma-jauhetta
* 2 rkl agave nectaria tai kotimaista luomuhunajaa
* 4 kukkurallista teelusikallista cacao-jauhetta


4. Kaada suklaamassa jääpalamuotteihin.

5. Anna suklaan jähmettyä pakastimessa noin 20-30min.

6. Lopeta hymyily ja maista luomustasi!

-----------------------

Viitteet:

(1) US department of Agriculture / Journal of the Amarican Chemial Society
(2), (3) Wolfe D. & Shazzie, Rawcreation Ltd. (2005) Naked Chocolate, 34-43, 61-63

[tuuve]

Heippa,
ovatkohan Helsingin Ruohonjuuren tarjoamat goji-marjat niitä "kunnollisia" marjoja, jotka tehoavat? Juuri nyt on nimittäin Ruohonjuuressa huhtikuun tarjouksesssa noita goji-marjoja ja raaka-kaakaopaloja (merkki Of the Earth Superfoods), joita ostaisin mielelläni, mutta rupesin epäilemään laatua...

Kiitos, jos osaatte auttaa, ja muutenkin kiitos mahtavasta foorumista!

[Hene]

Mulla ei ole faktoja eikä omaa kokemusta mutta oon kuullu et ne ei olis sieltä laadukkaammasta päästä. Mut toi on niin totuuden mukanen kommentti et sama kun en olis ees sanonu

[Heli S.]

Kiinnostaisi kokeilla näitä superfoodeja, mutta budetti on aika tiukka, tietysti hyvästä olosta, teveydestä jne. on valmis maksamaan.
Paljonko käytätte näihin rahaa? Kilohinnat on aika hulppeita ja jos parhaimmillaan elellään pelkästään superfoodeilla...
Esimerkiksi jos tilaan 200g pussin macaa, kauanko se riittää "normaali" käytössä? Tietysti eri sfoodien käytttömäärät eri ihmisillä vaihtelee, mutta onko 15€ pussi mennyttä viikossa, kuukaudessa...? Ja tietystihän tekisi mieli kokeilla kaikkia mahdollisia, mitä nyt helposti saa tilattua...

[Olli Posti]

Perus superfoodeissa, kuten kaakao, gojimarja ja incamarja, kilo kestää noin kuukauden - se on hyvä muistisääntö. Ei sillä ettenkö olisi joskus kuluttanut kilon kahteen viikkoon tai allekin.. Mutta kilo kuussa on kaikin puolin sopiva määrä yhtä lajia.
Macan kanssa kilon tulisi järkevässä käytössä kestää kolmisen kuukautta. Olen kyllä nähnyt sellaistakin käyttöä, missä kilon macapussi on hävinnyt viikossa jääkaapista Alussa sen pienimmänkin macapussin tulisi kestää ainakin se kuukausi, eihän sille tosin mitään voi jos innostuu.. Ja kukapa ei macasta olisi innoissaan. Mutta joo, macassa kuukauden annos on siis pikkupussi, muissa kilo.

Alle satasella kuussa selviää jos ottaa macan, kaakaon ja kookosöljyn.
Jos ottaa kaiken mahdollisen ja antaa mennä niin paljon kun maistuu, niin meneehän siihen useampi satanen kuukaudessa.

Mutta kannattaa myös muistaa, ettei kyse ole ravintolisistä, vaan erittäin laadukkaasta ruoasta. Ja kuten Jaakko sanoisi, kannattaa laskea sitä hintaa ravinnemäärän suhteen, ei kaloreiden suhteen - kaloreista kun meillä ei ainakaan painonvartijoiden jäsenmäärän perusteella se suurin pula ole.

Halvimmat kalorit saa makaronista, valkosokerista ja eräpäiväänsä lähestyvästä tarjousmargariinista. Halvimmat ravinteet saa superfoodeista. Jopa mustikoita saisi syödä vähintään puoli kiloa päivässä saadakseen minun suklaa-annostani vastaavan antioksidanttimäärän. Mustikka kävisi kalliimmaksi, vaikka kilohinta sinällään olisi mustikan puolella.

Kannattaa muuten myös tsekata ensi kerralla ekokaupassa, mitä kuivattu mustikka maksaa. Ja verrata sitä kaikkein kalleimman ja laadukkaimman kuivatun gojin kilohintaan. Tulet yllättymään.

Ottaen huomioon, että toinen näistä kilpakumppaneistamme on huikean ravinnepitoisuuden lisäksi ymmärtääkseni ainoa kasvikunnan kasvuhormoniboosteri, loistava maksanpuhdistaja (kaikkien maksa kärsii tässä myrkkymaailmassa) ja vieläpä täyden proteiinin lähde.

[Heli S.]

Kiitos Olli! Juuri tällaista perus nyrkkisääntöä hain, kun ei ollut mitään käsitystä menekistä. Täytyy varmaan ottaa ainakin tuo maca kokeiluun. Ensi kesänä voinkin sitten kasvatella omat macat tuolla viljelypalstalla, jos innostun
Eilen juuri muuten mietin kotimaisten kuivattujen marjojen kilohintoja, että missähän mahtavat pyöriä... Ei muuta kuin mettään ensi syksynä!

[Koo]

Nyt hölmö kysymys: mistä noita saa? Löytyykö jostain luontaistuotekaupasta tai muusta, vai pitääkö tilata netistä ja peräti ulkomailta? Ja mistä tietää mikä on laadukasta ja mikä ei, jos haluaa vertailla tuotteita?

Jostain pitäis aloittaa, Hakaniemen hallista saa ihanaa luomusuklaata, monenlaistakin, niitä olen ostanut, mutta muu on ihan hepreaa vielä. Olen sitä tyyppiä, että haluaisin hypistellä tuotteita ennen kuin ostan, eli en innostu hirveästi netistä ostamisesta. Mutta jos ei noita superfoodeja muuten saa, niin sitten pitää vaan tilata.